Physical and chemical characteristics of oils, fats and waxes. -2nd ed. / ed. by Firestone D. - Washington: AOCS, 2006. - viii, 237 p. + CD-ROM. - ISBN 978-1893999799-8  Место хранения:   063 | Библиотека по химическим аспектам охраны окружающей среды при Институте органической химии им. Н.Н.Ворожцова. | Новосибирск

Оглавление / Contents

Introduction .................................................... v Characteristics of Oils and Fats of Plant Origin ................ 1 Characteristics of Oils and Fats of Animal Origin ............. 171 Triglyceride Molecular Species of Selected Oils & Fats ........ 211 Index ......................................................... 228